Chaque année, nous sélectionnons un ensemble de parcelles qui vont produire l’équilibre recherché pour cette cuvée exceptionnelle. La qualité de notre terroir Côte Sud et plateau argilo calcaire nous permettent d’élaborer un vin digne d’un grand cru, où l’on retrouvera concentration, finesse et élégance. L’apanage des meilleurs bordeaux.
Issue de vignes d’un âge moyen de 35 ans, sa structure tannique permet un vieillissement en barrique pendant 12 mois.
Quelques Renseignements techniques
Superficie de l’exploitation | 30 ha |
Superficie « rouge » en production | 29 ha |
Densité de plantation | 5500 pieds/ hectare |
Age moyen des ceps | 30-35 ans |
Exposition | 70 % Côteaux plein sud, 30 % plateaux |
Composition du sol | Argilo-calcaire |
Encépagement | 70 % merlot, 20 % cabernet franc et 10 % cabernet sauvignon |
Taille | Guyot double et ébourgeonnage |
Vendanges | 100 % mécaniques |
Rendement moyen | 45 hls / hectare |
Production moyenne | 40 000 Blles |
Vinification | Cuves inox thermorégulées |
Macération | de 21 à 28 jours à 27°- 30 ° selon le millésime |
Elevage | 30 % en barriques neuves et 70 % en cuves |
Mis en bouteille au château après 18 mois d’élevage sans collage ni filtration
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Son caractère : Elégant, Structuré, riche, fruité, toasté et puissant
Quelques conseils de dégustation et de garde … Elle se dégustera idéalement à une température de 16°-18° sur les viandes rouges, les gibiers, plats en sauce comme la lamproie, le veau et les fromages à pâtes dures. Elle sera très agréable à boire jeune mais son terroir d’origine lui permet une longue garde entre 10 et 15 ans.
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